原标题：在辽宁，看老字号老树新枝更著花

海外商报记者 李子晨 阎密

“萃华金店的根是民族文化、家国情感，技艺匠东说念主一代代的信守，让传统本事或者耐久弥新”；

“老祖先留住来的东西不成丢，而安祥的历史与新期间新波澜相和会，不错让老龙口这一‘中华老字号’重焕渴望盎然”；

“不错说莫得老字号就莫得琥珀雕镂非遗本事，而咱们当今不仅要抓续擦亮老字号的‘金字牌号’，也要不休壮大‘新字号’”；

“算作老字号，把老技艺传承下去是一种包袱，但传承也更是为了发展，要恰当期间大潮，让松花石砚制作本事变为能走进更多寻常庶民家的居品”；

“旧址原味，不改初志，传承辽菜传统烹调非遗本事，咱们包袱要紧”；

“老字号是一种情结，亦然一种信念，要计较好、发展好，让广生堂这个‘中华老字号’在新期间发达光大”；

“中街冰点传承的是老一辈作念食物雅致崭新、品性的理念，立异的是面向消耗群体不休迭代的需求，加强与消耗者的相连”；

……

什么是老字号？老字号的特色有哪些？几经千里浮，他们存续于今并耐久弥新的背后是什么？在近日海外商报记者赴辽宁深远造访多家老字号企业的经过中，听到的、看到的，等于谜底。

容身文化自信

他们信守着、传承着

辽宁省商务厅最新数据暴露，规则2023年5月，辽宁省领有“中华老字号”企业34家、“辽宁老字号”企业183家。从行业散播看，主要散播在百货零卖、餐饮服务、食物加工、酒水饮料、中医药、轻工工艺等十几个与庶民日常糊口息息不竭的鸿沟。如民国四大银楼之一、首家进驻故宫的百年珠宝品牌萃华金店，原厂、旧址、原古井、原古窖群、原工艺361年连气儿不终止酿酒坐蓐的白酒品牌老龙口，将“辽菜”讲演为国度非物资文化遗产、被誉为“厨师界的黄埔军校”的鹿鸣春，以及享有“先有广生堂、后有盛京城”之誉的广生堂药店等。

每一家辽宁老字号企业的历史似乎皆不错写就一册厚厚的书。有的见证了一个期间的色泽，有的揭开了一个期间的神秘，有的号称城市历史的“活化石”，有的展现着一派地域历经千万年沧桑陵谷生成的物华天宝……这些厚爱的遗存、突出的见证，不仅让老字号的传承者们了然入怀，更建立了一家家鲜嫩直不雅的博物馆。

萃华历史文化博物馆、老龙口酒博物馆、琥珀雕镂博物馆、松花石砚博物馆……在这次采访经过中，每造访一个老字号，海外商报记者皆会先参不雅一个史料梳理完备、展品丰富突出的“矿藏”，这些让记者传诵连连的博物馆大多已在日常向公众免费通达。

“在这里，从花丝镶嵌工艺的判辨，到老相片老报纸老账簿展现旧时计较场景，再到各样精良珠宝的陈设，不错看到一代代萃华东说念主的信守和传承。”7月26日，在辽宁沈阳中街步行街萃华金店大楼内，沈阳萃华金银珠宝股份有限公司花丝镶嵌第四代传承东说念主杨海昱对海外商报记者说。

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琥珀生成的历史头绪、广博引颈海外圭表的央求材料、多媒体的先容展示、非遗内行服务坊、数字化保护区、坐蓐性保护区……7月27日，在坐落于辽宁省抚顺市抚新区的琥珀雕镂博物馆，跟从抚顺琥珀泉艺术品有限公司总司理、该馆馆长范勇在六个楼层里上高下下，海外商报记者参加了一个流光溢彩的世界。

范勇对海外商报记者说：“这家博物馆是国度级非遗琥珀雕镂表情保护利用才调。咱们是辽宁省老字号，咫尺企业正在积极央求‘中华老字号’。”

高妙的雕镂本事将困难一见的清宫御用松花石砚复刻为精良展品，详尽的梳理把松花石砚的历史演变、本事展现让展厅成为直不雅的学习课堂……在辽宁本溪紫霞堂松花石砚博物馆，国度级非遗表情“松花石砚制作本事”第五代传承东说念主之一侯纯欣7月27日上昼刚接待了一波前来参不雅的辽宁大学海外教师学院留学生。

“紫霞堂极力于于松花石砚的筹办制作，并将清朝宫内松花石砚的工艺重现于世。传承是老字号的服务，但愿能让更多的东说念主了解中国传统文化和中国博大精好意思的工匠本事。”侯纯欣对海外商报记者说。

“老字号领有世代传承的专有居品、深湛本事和服务理念，承载着中华英才工匠精神和优秀传统文化，具有平方的寰球基础和强大的品牌价值、经济价值和文化价值。”辽宁省老字号企业协会实行会长崔守军在汲取海外商报记者采访时示意，“一个个老字号博物馆，是缅念念的留存，是厚爱的金钱，但愿能把老字号的历史、传统本事的传承经过更好地展现给现代消耗者。”

紧跟期间圭表

他们奋进着、立异着

上线直播电商，在布置平台引流卖货；应用精良的传统工艺制成走进寻常庶民家的文创居品；确立国度级旅游景点，让老字号的品牌价值镶嵌文旅和会的新发展；把老技艺、老传统与新消耗、新需求相重迭，打造不“老”形象……

在造访中，海外商报记者发现，辽宁老字号企业在深远挖掘、展示历史文化底蕴，欧博备用网址讲好品牌、本事传承故事的同期，也在与时俱进、顺时而变加速鼓吹居品、技术、营销口头的立异，不休满足消耗者日益各样化、个性化的需求。这也让老字号的“金字牌号”越擦越亮，更为耐久弥新。

“亲们，当今不错在镜头前看见咱们馆长正在带宾客逛博物馆，就像我之前说的，博物馆是真实存在的，日常也常有东说念主前来参不雅，但愿亲们也能躬行来抚顺走走望望。”7月27日，海外商报记者在参不雅琥珀雕镂博物馆的经过中看到，在陈设着精良的自然琥珀成品的展示区一隅，一组主播和助播正在进行直播带货。

“关于新事物、新变化，我皆会密切护理、筹办学习。看到消耗者的庄重力皆在向线上涟漪，从传统门店到线上线下‘两条腿’步行亦然企业计较必须作念的调遣。”范勇诚然已年过六旬，但心态很年青，乐于汲取崭新事物，并领有很强的学习能力。本年在鼓吹旗下茯神、双和兴品牌上线直播平台后，他时常常也会参与其中，并成绩了不少“粉丝”。

除了销售口头的改进、渠说念的拓展，有的老字号也在通过打造文旅和会新柬帖，耕种品牌影响力，增添消耗新活力。

位于辽宁省沈阳市大东区珠林路1号的院落，既是老龙口酒厂361年前创连忙的旧址，亦然天下工业旅游示范企业、国度AAA级旅游景区。这里不仅领有中国朔方建造最早、限制最大、保存最完好、连气儿酿酒361年的老窖池群，也有着从建筑到开荒再到历史文件等东北自若于今民族工业的各样见证。

“保护、传承、发展老龙口，是老龙口东说念主的方针和己任，这里也承载了几代东北消耗者的好意思好缅念念。咱们正起劲筹建集吃、住、行、游、购、娱于一体的辽沈‘老字号’文化街区——沈阳1662老龙口历史文化街区，充分阐明老字号特有的品牌价值，打造沈阳城市文化的新地标、新柬帖。”沈阳天江老龙口酿造有限公司总司理王喜东对海外商报记者说。

1、交锋：圣洛伦索近2次对阵科尔多瓦中央SDE都取胜，占据心理优势；

1、战意：目前暂列积分榜倒数第3位，仅领先副班长1分，抢分欲望强烈；

营销模式的翻新改革了老字号在东说念主们心中的固有形象，老字号正以更有新意也更松懈的面庞走进东说念主们的糊口。而不丢失老技艺、老滋味，以当下消耗者为本进行的居品立异，则让老字号快活着“第二春”。

“鹿鸣春94年的来时路，亦然一段在传承中立异，在立异中传承的发展史。辽菜在八大菜系外成为略胜一筹，凭借的不仅有高妙的菜品本事，更是通过讲究的造型勾起门客的味蕾。跟着期间的更替，咱们也永久护理消耗者不休变化的需求。”沈阳鹿鸣春饭铺有限公司总司理张温和示意，连年来，为满足消耗者的饮食需求，以辽菜传统烹调本事传承东说念倡导阳为代表，鹿鸣春也诞生了多个立异服务室，尤其针抵消耗者对少油少盐的需求，证据季节时令的变化来研发新菜品、新址品。

除了少油少盐，健康无添加亦然连年来消耗者对餐饮消耗的遑急需求之一。为此，中街冰点在传袭字号创立之初作念食物雅致崭新、品性理念的同期，也在证据消耗新需求、新变化抓续汰旧换新。“咱们会证据不同区域的消耗需求进行品类的弃取，曾经在一年间砍掉了90个SKU。咫尺每年会保抓20个SKU的更新，但更新的根底是证据阛阓调研以满足消耗者的多元需求。”中街冰点阛阓总监金渤对海外商报记者说。

据悉，跟着消耗阛阓的发展与国潮文化的回流，消耗者对高品性冷饮的需求也日渐热烈。中街冰点剿袭以“中街缅念念系列”“经典国潮系列”算作基础品线，夯实品牌价值，在以“食遇食尚系列”“冰凉酷爽系列”拓展新消耗场景，破圈居品属性的同期，以“小小中街系列”“轻养糊口系列”细分消耗东说念主群，隆起健康、无添加的性情打造健康属性。此外外围赌球被抓，以“挚爱品鉴”系列及线上“中街1946”品牌算作高端品线进行阛阓的开拓与占位，打造属于中街冰点的全新消耗场景。